Самый красивый завтрак в вашей жизни: готовим роскошный (и очень фотогеничный) омлет пуляр

Самый воздушный омлет

Рецепт от ресторана «Хорошая девочка»

Ингредиенты:

• 10 гр. сливочного масла
• 20 мл. молока 3,2%
• 100 гр. варено-копченой индейки
• 5 гр. фисташек
• Столовая ложка растительного масла
• 100 гр. яичного белка
• 160 гр. яичного желтка
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Отделяем желтки и белки. 
2. Желтки смешиваем с молоком.
3. Белки взбиваем в густую пену. 
4. На разогретую сковородку выливаем желтки, ставим на медленный огонь.
5. Сверху на желтки выкладываем лопаточкой белки толстым слоем, закрываем крышкой и готовим на медленном огне до готовности, пока белки не схватятся.
6. Перекладываем на тарелку, разрезаем на две части и одну часть кладем на другую. Украшаем ветчиной из индейки и фисташкой.