Вкусно, полезно и без лишних калорий: салат из киноа с томатами

Рецепт от шеф-повара Михаила Кукленко, семейный ресторан Ribambelle

Фото Podgornykh_A

Ингредиенты:

• Авокадо — ½ шт.
• Свежий томат — 1 шт.
• Киноа — 100 г
• Соус бальзамик — пара капель
• Соль по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Тыквенные семечки
• Семена подсолнечника
• Семена льна

Способ приготовления:

1. Отварите киноа. На 100 г крупы вам понадобится 200 мл воды. Тщательно промойте киноа, несколько раз. Вылейте воду в небольшую кастрюльку и поставьте на огонь, добавив щепотку соли. Как только вода закипит, высыпьте крупу. После того, как вода снова закипит, убавьте огонь и варите киноа 15-20 минут (без крышки), пока вся вода не выкипит.
2. Порежьте авокадо и томаты дольками.
3. Соедините оливковое масло и бальзамик, заправьте получившимся соусом овощи.
4. Смешайте киноа с семечками 3 видов и также заправьте соусом.
5. Выложите на тарелку киноа, сверху слоями разложите томаты и авокадо.
6. Получившийся салат украсьте несколькими семечками, микрозеленью или маслом зеленых трав — на ваш вкус.