Начните утро с божественного завтрака: рассказываем, как приготовить самый вкусный крок-мадам

Альтернатива омлету и тостам с авокадо

Крок-мадам, рецепт шеф-повара Максима Некрасова, Meow Bar

Ингредиенты:

• Хлеб для тостов — 2 куска
• Соус «Трюфельный бешамель» — 50 г
• Медово-горчичный соус — 20 г
• Чеддер — 50г
• Пармезан — 30 г
• Ветчина — 50 г
• Яйца — 1 шт.

Для соуса «Трюфельный бешамель»:

• Сливочное масло — 50 г
• Мука пшеничная — 1,5 ст.л.
• Молоко — 150-200 мл
• Трюфельная паста — 1 ч.л.
• Трюфельное масло — 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Для медово-горчичного соуса:

Дижонская горчица — 50 г

Мед цветочный — 50 г

Способ приготовления:

1. Для приготовления трюфельного соуса в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте в него муку и обжарьте на среднем огне в течение нескольких минут. Затем добавьте молоко, постоянно помешивая соус венчиком до однородной кремовой консистенции. Снимите с огня и добавьте остальные ингредиенты.
2. Для приготовления медово-горчичного соуса в одинаковых пропорциях смешайте дижонскую горчицу и мед.
3. Обжарьте хлеб на сковородке до золотистой корочки.
4. Соберите сэндвич: один кусок хлеба смажьте трюфельным соусом и выложите на него половину всей ветчины, сверху половину сыра чеддер и оставшуюся ветчину. Второй кусок хлеба смажьте медово-горчичным соусом и накройте им сэндвич. Верхушку сэндвича смажьте трюфельным соусом, поверх соуса выложите оставшийся сыр чеддер и пармезан.
5. Готовый сэндвич поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы расплавился сыр.
6. Перед подачей поджарьте глазунью и выложите сверху сэндвича.

Источник: Elle