4 рецепта классных сэндвичей для быстрого и сытного перекуса

Пошаговые рецепты на любой вкус от московских шефов

Снова понедельник и нужно идти в офис? Тогда вот вам несколько вариантов для быстрого перекуса.

Тост со взбитым маслом, джемом и фермерским сыром

Рецепт бренд-шефа Станиславы Кормановской, KALABASA

Ингредиенты:

• Взбитое сливочное масло:
• Сливочное масло — 50 г
• Сливочный сыр — 50 г

Черничный джем:

• Замороженная черника — 300 г
• Сахар — 100 г
• Сок лимона — 2 г
• Цедра лимона — 2 г 

Тост:

• Хлеб — 1 ломтик 
• Взбитое сливочное масло — 30 г
• Черничный джем — 30 г
• Сыр с голубой плесенью (Дор Блю) — 20-30 г

Способ приготовления: 

1. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому до использования держите его при комнатной температуре или слегка разогрейте в микроволновке секунд 10-15. При помощи миксера соедините сливочное масло и мягкий сыр в воздушную массу.
2. Для джема можно взять любую вашу любимую ягоду. Если нет свежей, то берите замороженную. Фрукты тоже подойдут. Соединяйте все ингредиенты в сотейнике и варите до желаемой густоты.
3. Кусочек хлеба поджарьте на сухой сковороде или гриле или слегка подсушите в духовке. Добавьте к нему взбитое сливочное масло, джем и кусочек сыра с голубой плесенью. 
4. Из этого блюда легко сделать сэндвич — просто сложите все ингредиенты слоями друг на друга. 
5. При желании можно дополнительно подогреть сэндвич на гриле или сухой сковороде.

Крок-месье

Рецепт шеф-повара Тимофея Сулима, FLØR

Способ приготовления: 

1. Возьмите 2 тонких ломтика бриоши и смажьте их соусом бешамель, после посыпьте их моцареллой.
2. Затем на один из ломтиков выложите свиной окорок и накройте сверху вторым ломтиком. 
3. Разогрейте духовку до 170с и запеките его в течение 6-7 минут. 
4. Украсьте тимьяном.

Классический сэндвич

Рецепт шеф-повара Ангелины Попп, Untitled

Ингредиенты: 

• Хлеб тостовый — 100г
• Микс салата — 10г
• Огурец маринованный — 25 г
• Перец запечённый — 25 г
• Айоли горчичный — 40 г
• Пастрами из индейки — 100г

Для айоли:

• Горчица зернистая — 10 г
• Горчица дижонская — 10 г
• Соль — 1 г
• Масло растительное — 100 г
• Желток — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты, кроме масла, смешайте в блендере и тонкой струей влейте масло до загустения соуса. Доведите до вкуса солью/перцем. 
2. Хлеб обжарьте с 2-х сторон до золотистой корочки, смажьте получившимся соусом. 
3. Выложите микс салата, затем кусочки запеченного болгарского перца (можно купить готовый), выложите слайсы маринованного огурца. 
4. Хаотично выложите пастрами из индейки и накройте 2-м кусочком хлеба. 
5. Разрежьте по диагонали и скрепите шпажками.