Восточный красавчик: ценные свойства инжира и рецепты блюд
Фрукт красоты и стройности. Чем полезен инжир и как его едят?
Терпкий инжир (он же фига или смоковница) — такой же любимчик древних мифов и сказаний, как и отважные герои, боги или прекрасные музы. Фрукт-легенда впервые упоминается в египетских папирусах, датируемых 2700 г. до н.э., как плод, жизненно необходимый. Любитель инжира Сократ считал, что в организме человека сладкие волокна притягивают к себе полезные элементы и отталкивает вредные. А врач-терапевт Гален разработал на основе райского фрукта специальную диету для атлетов-олимпийцев. По его мнению, это один из лучших источников энергии, способный быстро восстановить силы, снять переутомление и перегрузки. Итак, инжир: полезные свойства и противопоказания.
Инжир для долголетия
Другой великий врач — Авиценн считал, что чем старше вы становитесь, тем больше инжира должно быть в рационе. Исследования сегодняшнего дня подтвердили: в числе активных компонентов фиги — ферменты, стимулирующие пищеварение, антибактериальные вещества, клетчатка и заветная комбинация из 11 витаминов, 14 минеральных веществ и 14 аминокислот, участвующих в построении белка. По количеству кальция он немного уступает орехам, а вот железа в нем больше, чем в яблоках. В инжире есть и бензальдегид, который блокирует размножение раковых клеток и замедляет возрастное разрушение сетчатки.
Инжир для похудения
Полезные свойства инжира для женщин распространяются и на фигуру. Этот средиземноморский плод находится в числе лидеров по содержанию калия, который выводит из организма лишнюю жидкость. Приторный фрукт отлично контролирует аппетит и подавляет голод на длительное время. А мелкие зернышки в его мякоти стимулируют кишечник и помогают похудению. Хотите усилить «стройный» эффект — добавьте инжир в вечернее меню или съешьте его вместо ужина. Другая полезная опция — заменить сладким плодом десерт.
Инжир противопоказания
К сожалению, у лакомого фрукта (особенно в его сушеном варианте) есть ряд противопоказаний. Его не рекомендуют людям с сахарным диабетом, страдающим ожирением, нарушенным обменом веществ или заболеваниями кишечника.
Фруктовый салат с инжиром
Сложность Просто
Тип Салат
Время 5 минут
Персон 3
Ингредиенты
2 чашки арбуза без косточек, порезанного на кубики
1/2 чашки тонко нарезанного красного лука
4 свежих инжира, порезать на дольки
1/4 стакана сыра Фета
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка меда
1 столовая ложка измельченной свежей мяты
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
2 ст. ложки бальзамического уксуса
Соль, перец
Приготовление
Выложите арбуз на блюдо; сверху равномерно распределите лук.
Уложите дольки инжира и посыпьте их сыром.
Соедините масло, сок и мед, смешайте венчиком. Полейте получившимся маслом салат; посыпьте мятой и базиликом. Заправьте бальзамическим уксусом, солью и перцем.
Пикантный десерт с персиком, инжиром и приправами
Сложность Просто
Тип Десерт
Время 20 минут
Персон 5-6
Ингредиенты
1 чайная ложка черного перца горошком
2 чайные ложки сливочного масла
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
4 крупных спелых персика, разделить пополам, достать косточку
8 спелых плодов инжира, разрезать на половинки
1/3 стакана бальзамического уксуса
1/3 чашки сметаны, Соль
Приготовление
Обжарьте перец на сковороде около 6 минут. Оберните пищевой пленкой и раздавите скалкой.
Растопить 1 чайную ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне; добавьте ложку тимьяна. Переложите в сковороду персик, вырезанной стороной вниз. Готовьте 2 минуты пока не подрумянится. Достаньте. Повторите с каждой из восьми половинок. Растопите оставшуюся чайную ложку сливочного масла, размешайте тимьян, переложите инжир мякотью вниз. Готовьте 2 минуты и выложите на тарелку.
Выпарите уксус на сковороде на треть (около 3 минут). Слегка охладите.
Положите в центр каждого персика по 2 чайные ложки сметаны; сбрызните уксусом поверх каждой порции и слегка посыпьте перцем и солью. Подавайте с румяным инжиром.
Нежное смузи из инжира
Сложность Просто
Тип Напиток
Время 6 минут
Персон 3-4
Ингредиенты
1 стакан кубиков льда
3/4 стакана обезжиренного йогурта
1/2 стакана миндального молока
1 1/2 столовые ложки меда
1 столовых ложек свежевыжатого апельсинового сока
6 больших плодов инжира
Приготовление
Поместите все ингредиенты в блендер; смешивайте одну минуту или до тех пор, пока смузи не станет однородным.
Подавайте с долькой апельсина или кусочком инжира.
Источник: ELLE
Фото: Hearst Shkulev Publishing LLC
